面包刀虽不是生活中最常用的必须厨具，很多人对于面包刀的了解也并不深，一些人会觉得面包刀的用处不大，不就是切面包吗?平时的一些刀具也可以。在生活中，我们平时用的刀具可以分很多种，比如：厨师刀、面包刀、剔骨刀、小刀等，但它们的作用和材质却各不相同。不要小看面包刀，它与我们平时用的刀具还是有很大的区别，下面我将以三方面来说明一下。
一、刀的种类
1、厨师刀，是用得最多的一把刀，普通的切丝，切片，剁末等，用的都是这把刀;
2、面包刀，顾名思义多用来切面包蛋糕之类。它刀长、刀刃带锯齿。松软的面包蛋糕用面包刀，就轻轻松松把面包切成薄薄的一片片。面包刀也适用切片熟的肉，比如烤熟的烤肉，切出来的肉肉肯定很薄，并且厚薄均匀;
3、剔骨刀，是用来切生的肉的。比如切割整头牛、羊、猪来了解不同部位应该适合哪类烹饪方法。整个切割过程就是用这把刀完美完成;
4、小刀， 用做于各种小细节的刀工，比如去皮，去蔬菜上的小斑点或雕花等。
二、刀的材质
菜刀的材质有不锈钢和铁的区别，特质的菜刀容易生锈，需要经常打磨，所以大多数人都选择不锈钢菜刀。其实选购菜刀，首先就是要选菜刀的钢材，不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度。优质的不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性。但是硬度大的不代表菜刀就锋利，因为菜刀的快还取决于刀刃口的度数，柔和度等。
三、刀的使用
1、直切，要求刀具垂直向下，左手按稳食物，右手执刀，一刀一刀切下去。这种刀法适用于萝卜、白菜、马铃薯、苹果等脆性的根菜或鲜果，是凉拌菜最常用的刀法之一;
2、推切，适用于质地松散的原料。要求刀具垂直向下，切时刀由后向前推，着力点在刀的后端;
3、拉切，适用于韧性较强的原料。切时刀与原料垂直，由前向后拉，着力点在刀的前端;
4、锯切，适用于质地厚实坚韧的原料。若拉、推刀法切不断时，可像拉锯那样，一推一拉地来回切下去;
5、铡切，适用于切带有软骨和滑性的原料。着力点在刀的前后端，要一手握刀柄，一手压刀背，两手交替用力，以铡断原料;
6、滚刀切，是使原料呈一定形状的刀法。每切一刀或两刀，将原料滚动一次，用这种刀法可切出梳背块、菱角块、剪刀蓼等形状。
以上是面包刀与普通刀的区别以及面包刀的使用方法，接下来我为大家推荐几款不错的面包刀。
拜格BAYCO 不锈钢面包刀 BD2823
参考价格：￥24.90
推荐指数：★★★★★
拜格BAYCO 不锈钢面包刀 BD2823采用不锈钢制成，不易生锈，不易腐蚀或磨损。刀柄采用夹柄设计，不易脱落，手感舒适。刀背45度磨抛处理，还拥有加厚设计，使用更安全。指撑是采用弧度设计，一体成型，让面包不会出现掉渣等现象。
拜格BAYCO 不锈钢面包刀 BD2823
维氏VICTORINOX面包刀 6.7833.CB
参考价格：￥55.00
推荐指数：★★★★★
维氏VICTORINOX面包刀 6.7833.CB 是进口军用厨房用具，它采用420不锈钢刀身，波浪纹刀刃，颗粒状无缝注塑刀柄、人体工学耐磨舒适握感设计，剖切瓜果汁渍不溢溅，外软内松不散碎，刀柄还可防滑易握轻松舒适。
维氏VICTORINOX面包刀 6.7833.CB
德世朗进口 面包刀 LY007
参考价格：￥99.00
推荐指数：★★★★
德世朗进口 面包刀 LY007是采用德国进口钼钒钢精制，钼钒钢具有耐高温、耐磨的物理性质，高温锻造技术，使碳排列更紧密，使不锈钢的硬度及韧性更好，真正做到细节品质。精工制作，锋利指数高，耐用不易磨损、大小适中的人性化设计，把握舒适，防滑易握。
维氏VICTORINOX面包刀 6.7833.CB
锐欧(REAO) 切面包刀
参考价格：￥79.00
推荐指数：★★★★
锐欧(REAO) 切面包刀精选MOV特钢，既坚硬而不锈蚀，又起到防腐的作用，刀具硬度高，韧性好，耐腐蚀，不易崩口，经久耐用。手柄采用柚木，柚木内含有很重的油质，它的膨胀收缩性相对于其它木材要小。因此在各种环境下不易变形，腐蚀和开裂。其特有的自然醇香，令人神清气爽。机身轻巧好用，久握不累。可以使食物切割后尽量保持完整，减少长时间操作的疲劳。
锐欧（REAO） 切面包刀
